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在許多酒水中，白酒具有獨特的香氣和口感，是非常受朋友們歡迎的。所以對白酒的品鑒就是要通過觀察，聞味，品味，才能體會到細微差別有哪些，散酒正確的品鑒方法是什么?評鑒前需要做哪些準備工作?今日由散白酒廠家帶你去了解一下：
散白酒正確的品鑒方法：
方法：每次入口量以0.2ml-2.0ml為宜;酒樣布滿舌面，仔細辨別其味道;酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味;品嘗次數不宜過多，一般不超過3次，每次品嘗后茶水漱口，防止味覺疲勞。
如果您想得到品鑒的真諦，以此增進你的白酒知識，在品鑒之前一些工作必不可少，請牢記以下要素：
1、適宜的品酒環境
品酒環境要安靜無噪音;空氣新鮮無雜香;溫度20～25℃、濕度60%，保持一顆專注品酒心態。
2、專業的品鑒道具
正式的白酒品鑒需要一些道具，比如品酒杯應使用郁金香杯、筆記工具用于記錄品酒筆記，如果涉及到對比品鑒則還需準備漱口杯和純凈水。
3、酒樣有可比性
當品鑒的白酒不止一種時，同一組酒樣必須要有可比性，酒樣的類別或香型要相同。品評前要對酒樣進行編組、編號，酒樣號與酒杯號必須相符，倒酒要緩慢注入酒杯中，待酒樣全部倒齊好再品評。
酒樣注入量可根據酒精度適量增減，以空杯總容積的2/3～1/2為宜，以便保持香氣和品評時轉動酒杯。特別需注意的是每杯酒的加入量應盡量相同。
4、在用餐前進行
品酒一定要在用餐前進行，否則食物的味道會影響味蕾對酒味的判斷。尤其是多種白酒同時品鑒時，每品嘗一種之后，需以純凈水漱口再進行下一輪品鑒。
5、作好品酒筆記
將你對聞香的感受、及縈繞口中的味道延伸并記錄下來，有助于加深記憶，做好對比。
濃香型-生態洞藏
營養型-玉女酒
濃香型-百年窖藏
清香型-原燒
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