(一)醬香白酒的發源據目前歷史資料核實，醬香白酒的發源能夠追朔至西漢武帝時期，那時候別名“枸醬香白酒”。

　　《史記西南夷列傳》中記述，公元135年，漢武帝劉徹大臣唐蒙起兵南越，于南越王宴間嘗到鳛部產的枸醬香白酒，與眾不同的口味令人震驚。為討好漢武帝劉徹，唐蒙特意繞路鳛部一帶，取枸醬香白酒送給武帝。

　　武帝飲后，盛贊“甘醇之”，故有“唐蒙飲枸醬而使塞北”之說。到公元130年，唐蒙奉命赴夜郎，因為枸醬香白酒的原因，竟改線出符關(今四川省合江縣南)，沿赤水河而上奔鳛部而成。清仁懷作家陳晉熙有詩為證“尤物移人付酒懷，荔技灘上瘴煙開，漢家枸醬知什么東西，賺得唐蒙鳛部來”。

　　清朝大作家鄭珍也是有“橡蠶不由自主赤水河渡，枸醬還從鳛部來”的詩詞，都確認了早就在漢代之前，仁懷已出產佳釀。(二)醬香白酒的原產地貴州省茅臺鎮醬香白酒，以貴州省茅臺鎮的更為甘洌。貴州省茅臺鎮為貴州赤水名鎮，白酒文化博大精深，被稱作“中國第一酒鎮”。

　　貴州省茅臺鎮佳釀得到名揚中外，源于其與眾不同的微氣候及地質結構年平均溫度16.3℃，年日照時長1400鐘頭，雷暴日311天，年降水量800—1000mm，均值平均海拔880米，位于大婁山脈谷地地區，蘊含豐富多彩的營養元素和微生物菌種群，這一切鑄就了一個奇妙的佳釀之域。赤水河貴州省茅臺鎮制酒取源赤水河，河流香甜爽口，從而釀好的酒尤其甘醇。赤水河因水綠赤黃而而出名，是各代制酒技術員口耳相傳的佳釀之河，也是在我國有史記述最開始的制酒的地方，清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯蝶園而東下”的詠句。

　　(三)醬香白酒的原材料貴州省茅臺鎮制酒原材料為一種特有的糯性高粱米，別名紅纓子，其與其他高粱米不一樣，顆粒物牢靠、圓潤、勻稱，粒小皮薄，支鏈淀粉成分達88%之上，橫截面呈夾層玻璃材質狀，適合醬香白酒加工工藝的多輪數翻烤，可儲存其最好營養成分。

　　糊里糊涂老醬香型采用貴州省茅臺鎮一品高粱米，皮薄優質，含有2%-2.5%的單寧酸，經古方釀造發醇，產生獨特的芳香化合物和多酚類物質，釀好正宗醬香型佳釀。(四)醬香白酒的加工工藝經歷幾百年的承傳與發展趨勢，貴州省茅臺鎮制酒產生了周期性生產制造、高溫釀制、長時間儲藏的與眾不同加工工藝。

　　糊里糊涂老醬香型謹遵古方，以高溫酒曲制作、高溫沉積發醇、高溫出酒加工工藝為根基，端午節酒曲制作、重陽節下沙、二次加料、九次蒸制、八次發醇、七次出酒，酒漿恰好吸收四季之靈性。

　　自此酒漿再按輪數、酒精含量、典型性體、生產制造日期的不一樣開展歸類，裝進酒缸長時間儲藏，在悠長而神密的微生物反映全過程中，各種各樣有利的微生物菌種悉數羅放置酒中，釀出正宗老醬香型。

　　(五)醬香白酒的歸類醬香白酒按其生產工藝流程分成捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大類型，從質量上講，這四大類型的醬香白酒先后減少。

　　1、捆沙酒也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常說的“純正的醬香白酒”，嚴苛依照傳統式的貴州茅臺酒加工工藝開展生產制造，生產制造時間長達十個月，出酒率低，質量最好是

　　其生命是“回沙”加工工藝，就是將原材料經九次蒸制，八次發醇，七次出酒，并歷經三年之上窯藏才可以原廠，其高粱米不能夠破碎，堆密度不大于20%。

　　2、碎沙酒即用破碎的高粱米釀好的酒稱之為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產制造周期時間短，出酒率較高，質量一般。

　　其不用嚴苛的“回沙”加工工藝，一般烤二三次就把谷物中的酒取過。

　　3、翻沙酒用捆沙酒最終第九次蒸制后丟掉的酒槽再添加一些新高粱米和新專輯藥后釀好的酒稱之為“翻沙酒”，其生產制造周期時間短，出酒率高，質量較次。

　　(五)醬香白酒三大保健特點不上邊——醬香白酒水蒸氣蒸餾時接酒溫度達到40℃之上，比其他酒接酒時的溫度達到近一倍，高溫下容易揮發化學物質當然揮發得多，而且醬香白酒需歷經三年之上的存儲，存儲損害達到2%之上，容易揮發化學物質再度被揮發了非常大一部分，因而酒質中儲存的容易揮發化學物質少，當然對身體的刺激性少，有利于身心健康。酸值高——醬香白酒的酸值是其他酒的3至5倍，并且關鍵以甲酸和乳酸菌為主導。

　　依據中醫基礎理論，酸主腸胃、護肝、能清理血管垃圾。西醫方面也認同，食酸有益于身心健康。道家和佛家也很高度重視酸的健康養生作用。

　　酚類多——醬香白酒的酚類多。近些年，愈來愈多的顧客趨于挑選干紅酒，緣故取決于干紅酒帶有較多的酚類，有益于防止心腦血管疾病。醬香白酒中酚類是其他知名純糧酒的3至4倍，由此可見醬香白酒與干紅酒有如出一轍之妙。

　　(六)醬香白酒的特性香味——醬香白酒香味的構成成份極其繁雜，迄今并未有結論，但現階段的見解廣泛認為，醬香型是由高熔點的酸性物質與低熔點的醛類構成的復合型香味。酒質——醬香白酒醬香型突顯，清雅細膩，酒質醇正，回味無窮綿長，空杯持香

　　色調清亮全透明，并會伴隨著儲放時間的提高而呈微淡黃色。