全國免費加盟熱線：400-0180-839
中國散裝酒的釀造歷史悠久，從傳統的純手工釀造到現在的機械化生產和近期發展起來的微生物發酵技術，經歷了很長一段時間。那么，散裝白酒是如何釀造的呢?下面一起來了解一下吧。
散裝白酒的釀造方法可分為三類：固態法散白酒、固液結合法散白酒和液態法散白酒
一、固態法散白酒的主要類型有：
1.大曲葡萄酒
大曲葡萄酒采用大曲作為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥和大麥，外加一定量的豌豆。
2.小曲葡萄酒
小曲是由大米制成的。
3.麩曲酒
采用純培養曲霉和純培養酒曲作為糖化發酵劑，發酵時間短。
4.混合酒
它主要是由大曲和小曲混合而成
5.其他糖化劑酒
以糖化酶為糖化劑，活性干酵母(或生香酵母)發酵釀制的酒。
二、固液結合法散白酒的種類有：
1.半固態和半液態發酵酒
這種散裝白酒是以大米為原料，以小曲為糖化發酵劑，經固態糖化、半固態和半液態發酵、蒸餾而成。
2.濃香型白酒
這種散裝酒是用串香技術制成的。還有一種蒸精酒，它是通過在酒醅中加入香精，然后連續蒸煮而成的。
3.勾兌酒
這種散裝酒是由固態酒(不少于10%)與液態散裝酒或食用酒精按適當比例混合而成。
三、液態發酵法散白酒
液體發酵生產的散白酒也稱為“一步法”酒。生產過程與酒精生產相似，但一些傳統的散裝白酒工藝被吸收在工藝中，白酒質量普遍較差;一些過程由產香酵母來補充。此外，還有調味酒，這是基于食用酒精，混合食用香精和特殊調味酒。
以上就是散裝白酒的三種釀造方式，相信大家讀完這篇文章，可以對散白酒的釀造有一個更加深入的了解，以上內容介紹完了，后續大家想了解更多相關知識內容，可以持續關注我們的官網，有什么需要歡迎大家隨時聯系我們。
果露-桑葚酒
清香型-白干酒
營養型-玉女酒
果露-桑葚酒
冠泉酒業 - 傳承千年文化 釀造人間美酒
咨詢電話：18363078929 招商熱線：15069185667
公司地址：山東省濟南市歷城區仲宮鎮
